BENVENUTI!

Per confermare l'unitarietà del nostro grande Lago
e per sottolineare la secolare relazione che lega i suoi paesi, le sue valli e
le sue montagne, la Condotta Lago Maggiore e Verbano collabora con tutte le
Condotte SLOW FOOD dei territori che circondano il Lago Maggiore, che
contribuiscono con preziosi suggerimenti di prodotti delle loro zone.


Storia Associazione

SLOW FOOD è un movimento italiano fondato a Bra da Carlo Petrini nel 1986 come risposta al dilagare del fast food e alla frenesia della vita moderna. SLOW FOOD studia, difende e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo. A livello internazionale, è nato a Parigi nel 1989. Oggi SLOW FOOD riunisce più di 80.000 soci in più di 100 paesi del mondo.


La Condotta SLOW FOOD LAGO MAGGIORE E VERBANO ha sede a Pallanza Verbania, ha natura associativa e carattere volontario, democratico, non lucrativo, di utilità sociale, di promozione sociale e di formazione della persona.

La Condotta opera per:
- promuovere la filosofia del movimento internazionale Slow FOOD e svilupparne la presenza organizzata;
-stabilire rapporti e collaborazioni con Enti Pubblici, associazioni gastronomiche, consorzi di tutela, associazioni di produttori, per contribuire allo sviluppo e alla conoscenza della produzione agroalimentare;
-collaborare con le altre associazioni o enti per la tutela dell’ambiente ed il rispetto della natura, condizione irrinunciabile per la salvaguardia del nostro partimonio gastronomico;
-mantenere rapporti con le altre Condotte e con i Convivia esteri;
-sostenere e promuovere i progetti internazionali del movimento SLOW FOOD.


I soci della Condotta del Lago Maggiore e Verbano sono tutti amici della cultura del lago, attenti alle problematiche del territorio, affascinati da idee diverse dagli argomenti quotidiani e spesso possono vantare esperienze e referenze significative da molti punti di vista: organizzatori di eventi per la rivalutazione della zona, partecipanti ad imprese sportive come la passeggiata a nuoto intorno al Lago Maggiore, LONGALAGO, e le vogate dal Lago Maggiore e dal Lago di Como a Milano, VIACOLMARMO!, soci di associazioni significative per la salvaguardia della cultura del lago, editori di libri sul lago, operatori locali esperti di cucina locale di montagna e di pesce di lago.

Fiduciario Francesco Rusconi-Clerici
cell.: 335-6530970
mail: francesco.rusconiclerici@teknespa.it

mercoledì 14 settembre 2011

Cena “Orto e Lago”

Sabato 24 Settembre 2011
Padiglione di Villa Rusconi Clerici - Verbania Pallanza

MENU


Antipasti

• Carpione di lavarello con cipolle ed erbette

• Salame di trota

• Trota affumicata con insalatina

• Zucchine in agrodolce

Primi piatti

• Pennette agli squartoni (pesce essiccato di lago)

• Fettuccine al pesto con patate e fagiolini a stringa

Secondi piatti

• Fritto misto Orto e Lago (Pesce siluro, Gardon, Luccioperca, Persico, Lavarello e pescato del giorno – Melanzane, Zucchine, Broccoli, Carote)

• Insalatina di Bieno

Dolci

• Crostate sfiziose di rabarbaro, mele e pere

tutti i prodotti sono a km. zero, forniti dagli orti della zona e dai pescatori del Lago Maggiore

Alle ore 19,30 avrà inizio il Concerto di Renato Pompilio con la sua chitarra jazz.


Si informa che a partire da tale ora non sarà più possibile entrare per non disturbare il concerto, al termine del quale avrà inizio la cena “Orto e Lago”.

Confidando nella Vostra sensibilità, Vi aspettiamo ricordando che potrete prenotarVi ai seguenti indirizzi mail:

- Silvia Triulzi – nonnasilvia@hotmail.com
- Violante Rusconi – violrus@hotmail.com
- Patrizia Della Rossa – della.zen@alice.it

giovedì 9 giugno 2011

Cena erbaiuola

11 giugno 2011
ore 19
Villa Giulia- Pallanza

A tutti gli amici sportivi.
Sono sicuro che sarà una cena speciale.
Non aspettate l'ultimo minuto a prenotarvi!
Sarei contento che molti amici sportivi si iscrivessero a SLOW FOOD, anche approfittando di una offerta speciale di tesseramento a metà prezzo, € 25,
in occasione della festa di SLOW FOOD di settimana prossima.

MENU

Buffet erbaiuolo
(Bavarese di Parietaria, Formaggella all'Ellera, Tortino all'Erba di San Pietro, Bocconi di pesce all'Acetosa, Burro verde e altre sorprese )

Risotto "urtiga, lavartis e fiur"

Impanata di maiale al profumo di Artemisia

Patate alla Castalda

Torta della strega

Spuma di quark al fiore Sambuco

Selezione di vini...

Il menu potrà subire leggere modifiche in relazione alla disponibilità di materie prime presso il "supermarket della natura"
Prenotazioni entro giovedì 9 giugno al numero: 0039 339 2124340
Costo della cena €30.00

La cena sarà accompagnata da
L'ERBA GOLOSA
Curiosità naturalistico-gastronomiche e musiche ispirate alla tradizione popolare
a cura della "Compagnia dell'Erba Bona"

-------------------------------------

La Compagnia dell'Erba Bona nasce a Verbania nel 2002 ed è formata da

Carlo Bava piva, ciaramella, ocarina, sax, flauto,clarinetto
Amedeo Colla voce, percussioni, contrabbasso
Alessandro Del Grande violino, mandolino
Diego De Piccoli chitarra
Yves Kieffer organetti diatonici
Maria Cristina Pasquali percussioni, testi

L’erba bona nel dialetto delle montagne insubriche, è il finocchio selvatico:

• un’erba che, quando è giovane, coglie ogni soffio di vento per danzare

• una pianta dalle radici forti, che cresce nei luoghi più difficili ed imprevedibili

• un profumo delicato e penetrante nello stesso tempo, ma anche un rimedio popolare che faceva guarire da mille malanni.

Ai musicanti della Compagnia piacerebbe che la loro musica fosse proprio … così !

Non sono etnomusicologi né suonatori appartenenti da generazioni alla cultura di uno specifico territorio. Hanno provenienze e formazioni diverse, ma sono accomunati dall’amore per la musica
come strumento per trasmettere e condividere emozioni. Attingono ai repertori delle vallate prealpine, degli Appennini e delle colline piemontesi. Compiono incursioni nel Delfinato, in Auvergne, nelle colline del Berry , in Guascogna ed in Bretagna…
Arrangiano i pezzi secondo il loro estro e si prendono la libertà di interpretare in modo originale i temi della tradizione.
Ri-scoprono canti , ballate e ninne nanne legati al ritmo delle stagioni ed alla storia dei popoli.
Ri-vivono in compagnia le usanze legate alla musica itinerante e di questua recando, di porta in porta, la buona novella del Natale , della fine della Quaresima e dell’arrivo del maggio.
Ri-propongono curente, polke, gighe, valzer, rigodon, scottish, bourrée, quadriglie, mazurke e tante altre danze per far ri-tornare la voglia di ballare animando i cortili, le piazze ed i sagrati … come tanto tempo fa!

Ri-evocano la memoria di storie, eventi, aneddoti, leggende e tradizioni.

domenica 24 aprile 2011

CORSO SULLE ERBE

La Condotta Slow Food Lago Maggiore e Verbano organizza un “Corso sulle erbe” tenuto da Cristina Pasquali presso la sua abitazione in Via delle Azalee n.4 a Verbania Pallanza con il seguente programma:


All'ombra di un filo d'erba
-------------------------------
Percorso alla ri-scoperta delle erbe spontanee e tradizionali
(accompagnato da divagazioni sulle usanze rurali )
a cura di Maria Cristina Pasquali
--------------------------------

29 aprile 2011 ore 18
Verbania
I segreti del filo d'erba


6 maggio 2011 ore 18
Verbania
I sapori del filo d'erba


13 maggio 2011 ore 18
Verbania
I profumi e i colori del filo d'erba


29 maggio 2011 in giornata
Valle Cannobina
Escursione a "caccia" di erbaggi


11 giugno 2011 ore 20
Cena erbaiuola presso Villa Giulia a Verbania
Accompagnamento in musica a cura
della Compagnia dell'Erba Bona


Il corso è a numero chiuso.

Chi fosse interessato può inviare una mail di richiesta partecipazione a Patrizia Della Rossa all'indirizzo della.zen@alice.it

SLOW FOOD E I PESCATORI DEL LAGO MAGGIORE INSIEME A VILLA RUSCONI-CLERICI

La nostra condotta ha realizzato la sera di sabato 27 novembre 2010, nelle cantine della villa Rusconi-Clerici di Verbania Pallanza, http://www.villarusconiclerici.it/, una cena SLOW FOOD che ha ricalcato dal punto di vista organizzativo le serate svolte con grande successo nel 2008 e nel 2009.

La serata è stata intitolata SLOW FOOD E I PESCATORI DEL LAGO MAGGIORE INSIEME A VILLA RUSCONI-CLERICI ed è stata importante per continuare a parlare dei pesci del Lago Maggiore sulla scia dell’evento IL PRATO IN FONDO AL LAGO, organizzato in settembre insieme e grazie alla Provincia del VCO, che ha visto una notevole partecipazione del pubblico e degli specialisti.

In particolare, l'evento è stato importante per la presentazione di un progetto di creazione di un gruppo omogeneo fra i pescatori del Lago che sia in grado di proporsi sul mercato in modo intelligente con un ventaglio di offerta BUONA, PULITA E GIUSTA e quindi la serata è stata dedicata interamente ai nostri pesci del lago con offerte di specialità molto interessanti e di non facile reperimento a base di persico, trota, coregone, gardon, tinca, bottatrice, cavedano, luccio, ecc. ; per i non amanti del pesce, l’alternativa della polenta accompagnata con un buon gorgonzola ossolano!

Ci siamo impegnati con entusiasmo perchè la serata riuscisse interessante ed utile per continuare con decisione i nostri progetti sul Lago Maggiore nell’alveo della filosofia SLOW FOOD, bellissima e sempre molto attuale.

http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/249-numero-194-del-02122010/5555-la-cena-dolce-come-un-pesce.html

venerdì 17 settembre 2010

PROGRAMMA SLOW FOOD 2010

19 febbraio 2010
Assemblea della condotta presso la Bottiglieria di Piazza Castello a Intra.

18 aprile 2010
Congresso Regionale Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta in Villa Rusconi-Clerici a Pallanza Verbania.

25 aprile 2010
Classica di primavera
Biciclettata primaverile organizzata da LONGALAGO, da Sesto Calende ad Abbiategrasso lungo il Naviglio e il Ticino.
Colazione SLOW FOOD in agriturismo vicino ad Abbiategrasso.

04 settembre 2010
IL PRATO IN FONDO AL LAGO
Giornata dedicata ai pesci e alla gastronomia del Lago Maggiore.
24 ottobre 2010
Classica d’autunno 2010
Biciclettata autunnale da Milano a Verbania Pallanza, con colazione SLOW FOOD.

13 novembre 2010
Grande serata Slow Food dedicata alla gastronomia di lago
Slow Food abbraccia il Lago Maggiore nelle cantine e antiche cucine di Villa Rusconi-Clerici con la collaborazione delle condotte Slow Food circostanti il lago e dei pescatori professionisti.

10 dicembre 2010
Terra Madre Day
Conferenza sulle produzioni agricole innovative con illustrazione e presenze di produttori locali nel suggestivo castello visconteo di Vogogna.

Francesco Rusconi-Clerici con tutti gli amici della Piccola Tavola della Condotta

giovedì 16 settembre 2010

giovedì 2 settembre 2010

Il prato in fondo al lago - Giornata di valorizzazione dei prodotti ittici del Lago Maggiore - 4 settembre 2010 - Presentazione bibliografia

Cari amici,

ecco qui di seguito un primo elenco bibliografico relativo alle pubblicazioni sui pesci d'acqua dolce e sulle ricette di gastronomia di pesci d'acqua dolce.

Ci ripromettiamo di integrarlo ancora successivamente all'evento del 4 settembre e di raccogliere in un volumetto specifico tutte le ricette che riusciremo a trovare, che per adesso comunque sono già numerose e saranno già disponibili durante il convegno di sabato 4 settembre mattina a villa Giulia